Aguilar & Guarracino · Remedios de Escalada
Lo de Sabi Bodegón · Parrilla a leña
Mantel a cuadros, vino en pingüino, pastas amasadas a mano y una parrilla que humea desde el mediodía. Como antes. Como siempre.
La casa
Una esquina que huele a domingo.
En la ochava de Aguilar y Guarracino, detrás de las letras pintadas a mano, hay un salón de manteles a cuadros donde el tiempo va más despacio. Acá se viene a comer en serio: porciones que no entran en el plato, salsas que se cocinan toda la mañana y una parrilla que se prende con leña de verdad.
— Sabi, y toda la familia
- 0% pastas amasadas acá
- 0horas de fuego lento
- 0litro, el pingüino
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Nuestra parrilla
Ahumada
a leña.
Quebracho colorado, brasa paciente y sal gruesa. Nada de apuros: el chorizo se dora, la falda se entrega y el matambre llega a la mesa crepitando. El chimichurri lo hacemos todas las mañanas.
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En la ochava de siempre
Aguilar 2401, esq. Guarracino
Remedios de Escalada, Lanús